Orkide yeni ürünü Orkide Bisrema ile pastacılık profesyonellerine bitkisel yağ kategorisinde geniş kullanım alanı olan bir ürün sunuyor.
GÜNDEM
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nda Final Heyecanı Başlıyor
Dude Table tarafından, bu yıl Unilever Food Solutions sponsorluğunda hayata geçirilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’na 86 genç şef başvurdu.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Pastacılık Profesyonellerine Yüksek Performanslı Çözüm: Orkide Bisrema
Orkide yeni ürünü Orkide Bisrema ile pastacılık profesyonellerine bitkisel yağ kategorisinde geniş kullanım alanı olan bir ürün sunuyor.
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nda Final Heyecanı Başlıyor
Dude Table tarafından, bu yıl Unilever Food Solutions sponsorluğunda hayata geçirilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’na 86 genç şef başvurdu.
Sodexo Sürdürülebilir Mutfağın İlham Verenlerini Seçti
Sodexo, mutfak becerisini sürdürülebilirlikle buluşturan uluslararası yarışması Cook for Change!’in büyük finalini Londra’da düzenledi.
Chef’s Table: ID Fine ve Dieci Moda’dan Gastronomiye Özel Bir Deneyim
ID Fine ve Dieci Moda iş birliğiyle hayata geçirilen Chef’s Table, 21 Nisan’da Dieci Moda’da gastronomi dünyasının önde gelen şeflerini bir araya getirdi.
Uluslararası Genç Aşçı Yarışması’nın Kazananları Belli Oldu
Le Cordon Bleu İstanbul ev sahipliğinde gerçekleştirilen La Chaîne des Rôtisseurs Uluslararası Genç Aşçı Yarışması’nın kazananı Kanada’dan Erik Hansen oldu.
Coffex İstanbul 8-10 Mayıs Tarihlerinde Kapılarını Açıyor
8. kez düzenlenecek Coffex 2026, kahveyi yalnızca bir ürün değil, kültürel, ticari ve deneyimsel bir ekosistem olarak ele alan yapısıyla sektörün tüm paydaşlarını İstanbul’da bir araya getiriyor.
LAV HORECA’ya Horizon Interactive Awards’tan Birincilik Ödülü
LAV HORECA web sitesi Horizon Interactive Awards’ta Food & Restaurant kategorisinde “Best of Category” ödülünün sahibi oldu.
Şef Mehmet Yalçınkaya: “Ateşten Geçmeden Şef Olunmaz”
İstanbul Bilgi Üniversitesi gastronomi kulübü Bi’Gastro’nun Mutlu Makarna işbirliğiyle düzenlediği etkinlikte ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, santralistanbul Kampüsü’nde öğrencilerle buluştu.
HORECADER Tek Ses, Yeni Vizyon İle Kuruldu
HORECADER’in Başkanı Murat Alıcılar, HM Gazete’ye verdiği özel röportajda, derneğin sektördeki temsil gücünü, üyelere sağladığı stratejik avantajları ve 2026 vizyonunu paylaştı.
Profesyonel Mutfaklara Kesintisiz Destek
Sinerjik Gıda’nın Kurucu Ortağı Hasan Avcı, HM Gazete’ye verdiği röportajda, Türkiye’de kahve ve içecek sektöründe yarattıkları yenilikçi çözümleri, Horeca profesyonellerine sağladıkları operasyonel avantajları ve kahve otomatlarına sundukları kapsamlı teknik servis desteğini anlattı.
Profesyonel Mutfaklarda Tabak Artık Bir Sahne
ID Fine Genel Müdür Yardımcısı Reha Tavil, profesyonel mutfaklarda estetik ve verimliliği buluşturan “Sürdürülebilir Uyum” yaklaşımını, şeflere sundukları tasarım avantajlarını ve 2026 vizyonlarını Horeca Mailing okurlarıyla paylaştı.
Duru’dan Horeca Mutfaklarına Özel Ürünler
Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru ile yaptığımız röportajda; 1935’ten bu yana Türkiye’nin bulgur ve bakliyat üretimindeki öncü konumunu, profesyonel mutfaklara yönelik özel ürünlerini ve sürdürülebilir tarım projelerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Türkiye’ye dünya çapında inovatif mutfak teknolojilerini kazandıran vizyonunu, sektörde öncü oldukları ekipmanları ve 2026 sonrası endüstriyel mutfak trendlerini konuştuk.
Yerel Tatlardan, Dünya Mutfağına Uzanan Bir Yolculuk
Swissôtel Büyük Efes, İzmir Executive Chef’i Erkan Özdemir, kariyer yolculuğundan ilham alan mutfak vizyonunu, Ege mutfağını modern tekniklerle buluşturma yaklaşımını ve sürdürülebilir gastronomiye bakışını Horeca Mailing Gazete’ye değerlendirdi.
Türk Balı Horeca’da Değer Kazanıyor
Balparmak Genel Müdürü Ulaş Altıparmak, balın üretimden profesyonel mutfaklara uzanan yolculuğunu, kalite kontrol süreçlerini ve balın Horeca mutfaklarında nasıl konumlandığını ve sektörün beklentilerini Horeca Mailing Gazete okuyucuları için anlattı.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.