S.Pellegrino, gastronominin geleceğini şekillendirecek genç yetenekleri desteklemeyi amaçlayan küresel girişimi S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’ın 7.’sinin başladığını duyurdu.
GÜNDEM
Porland Koleksiyonlarıyla Bayram Sofralarında Zarafet ve Lezzet Buluşuyor
Porland’ın Palms, Botanical ve Chopin koleksiyonları; estetik, zarafet ve dayanıklılığı bir araya getirerek bayram buluşmalarına unutulmaz bir atmosfer kazandırıyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’nın 7.’si Başlıyor!
S.Pellegrino, gastronominin geleceğini şekillendirecek genç yetenekleri desteklemeyi amaçlayan küresel girişimi S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’ın 7.’sinin başladığını duyurdu.
Porland Koleksiyonlarıyla Bayram Sofralarında Zarafet ve Lezzet Buluşuyor
Porland’ın Palms, Botanical ve Chopin koleksiyonları; estetik, zarafet ve dayanıklılığı bir araya getirerek bayram buluşmalarına unutulmaz bir atmosfer kazandırıyor.
GCA ve Taşkesti Su, Camla Şekillenen Döngüsel Bir İş Birliğine İmza Attı
GCA ve Taşkesti Su, yeniden doldurulabilir cam şişe sistemiyle HORECA kanalında sürdürülebilir ve güvenli bir iş modelini uygulamaya aldı.
Gaziantep Baklavası Dünya Sahnesinde!
Dünyanın en prestijli ödül törenlerinden Oscar’ın ardından düzenlenen Governors Ball davetinde Türk mutfağının iki önemli lezzeti yer aldı.
Metro Türkiye ve Şef Özge Şahin’den Atıksız İftar Sofrası
Metro Türkiye, Ramazan ayının bereketini ve dayanışma ruhunu, sürdürülebilirlik anlayışıyla iftar sofralarında buluşturdu.
Nespresso’dan Mart Kampanyası
Benzersiz kahve deneyiminin referans noktası Nespresso, kahve tutkunlarını mutlu edecek bir kampanya başlattı.
DAVIDOFF CAFÉ’nin Yeni Serisi Origins Brazil Raflardaki Yerini Aldı
DAVIDOFF CAFÉ'nin yeni serisi Origins Brazil, Brezilya'nın eşsiz topraklarından gelen aromalarla kahve tutkunlarına benzersiz bir lezzet yolculuğu sunuyor.
Yeme-İçme Sektöründe Yeni Kriz: İşçilik Maliyetleri Cironun Yarısına Dayandı
Personel maliyetlerinin cironun %50’sine yaklaştığı ve işgücü maliyetlerinin yıllık bazda %34,2 arttığı yeme-içme sektöründe, işletmeler artık gıda israfının yanı sıra manuel operasyonların yarattığı zaman kaybının finansal yüküyle de mücadele ediyor.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile 1984’ten bugüne uzanan köklü bir sektör yolculuğunu, profesyonel mutfaklara stratejik bakış açısını, anahtar teslim projelerdeki liderlik anlayışını ve Food Design Atelier ile hayata geçirilen deneyim odaklı showkitchen konseptini konuştuk.
“Profesyonel Mutfakların Vizyoner Tasarım Partneriyiz”
Tulu Porselen Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kılınç; Kütahya’dan dünyaya uzanan üretim hikâyesini, Horeca sektörü için özel geliştirilen koleksiyonların ardındaki tasarım anlayışını, antibakteriyel ve dayanıklı porselen teknolojilerini anlattı.
Horeca’da Hijyen Bir Üründen İbaret Değil!
Hayat Kimya EDK Global Pazarlama Müdürü Pelin Özbilgin, ev dışı tüketim noktalarına özel geliştirilen Focus Profesyonel ürünlerinin hijyen, tasarruf ve kullanım kolaylığı sağlayan avantajlarını HM Gazete okuyucularıyla paylaştı.
Sunset’te Lezzet, Disiplinle Şekilleniyor
Sunset Grill & Bar Executive Şefi Marios Tsouris, Michelin ve Gault & Millau rehberlerinde yer alan Sunset mutfağının disiplinli çalışma anlayışını, menü kurgusunu ve üst düzey misafir deneyiminin arkasındaki detayları HM Gazete okuyucuları için anlattı.
Mutfağın Yeni Normali: Bitkisel Gıdalar
Fomilk Genel Müdürü Cem Telvi ile bitkisel bazlı ürünlerin yalnızca bir trend değil, profesyonel mutfaklarda gerçek bir performans alanı olduğunu konuştuk. Sürdürülebilirlikten ürün inovasyonuna, Horeca odaklı üretim yaklaşımından Fomilk’in gelecek vizyonuna uzanan kapsamlı bir söyleşi gerçekleştirdik.
Eğitimden Mutfağa, Servisten Yönetime: USLA Modeli
Horeca Mailing Gazetesi’nin Aralık–Ocak sayısında USLA Akademi Genel Müdürü Çiğdem Alagök ile gastronomi ve servis eğitimlerinde uygulama odaklı yaklaşımı, sektör–akademi iş birliklerini ve gençlere sürdürülebilir kariyerler sunan USLA vizyonunu konuştuk.
Sahada Hız, Mutfakta Güç: EDT’nin Uçtan Uca Çözüm Ortağı
g2m Genel Müdürü Deniz Alkaç ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, 40 yılı aşkın sektörel tecrübesiyle Türkiye EDT pazarında güçlü bir oyuncu olan...