The Leading Hotels of the World koleksiyonunun seçkin üyelerinden ve Michelin Key sahibi Princes’ Palace Resort, gastronomi vizyonunu yeni bir boyuta taşımak üzere Executive Chef pozisyonuna Erdem Dırbalı’yı getiriyor.
GÜNDEM
Balparmak’ın Yeni Ürün Serisi Raflarda Yerini Aldı
Balparmak, Çıtkapak serisi için tasarladığı yeni arı karakterleri ile hepimizin gün içinde ihtiyaç duyduğu küçük motivasyon anları yaratıyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Princes’ Palace Resort’un Yeni Executive Chef’i Erdem Dırbalı Oldu
The Leading Hotels of the World koleksiyonunun seçkin üyelerinden ve Michelin Key sahibi Princes’ Palace Resort, gastronomi vizyonunu yeni bir boyuta taşımak üzere Executive Chef pozisyonuna Erdem Dırbalı’yı getiriyor.
Balparmak’ın Yeni Ürün Serisi Raflarda Yerini Aldı
Balparmak, Çıtkapak serisi için tasarladığı yeni arı karakterleri ile hepimizin gün içinde ihtiyaç duyduğu küçük motivasyon anları yaratıyor.
Topside Bar ve 1930 Cocktail Bar İş Birliğinde İtalyan Rüzgarı
The Peninsula Istanbul’un ikonik mekânı Topside Bar, bu yaz uluslararası bar sahnesinin dikkat çeken isimlerini ağırlamaya hazırlanıyor.
DaVinci Gourmet Barista Craft Şampiyonası’nın Kazananı Çetin Alpay Başkan Oldu
Türkiye, Hindistan ve Kenya’dan yarışmaya katılan en yetenekli baristalar, Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika Bölgesi’nin (MISA) kahve kültürünü sahneye taşıdı.
d.ream Restoranları Bodrum’da Yaz Sezonuna Hazırlanıyor
Doğuş Yeme-İçme Turizm ve Perakende Grubu çatısı altında faaliyet gösteren d.ream, seçkin marka portföyüyle Bodrum’da yeni sezona merhaba demeye hazırlanıyor.
Tchibo’dan Yaza Özel Serinletecek Lezzetler
Tchibo, yıllardır birer klasik haline gelen soğuk kahve seçkisini, bu yaza özel olarak hazırladığı zenginleştirilmiş menüsüyle bir adım ileriye taşıyor.
Mandarin OrIental Bosphorus, Istanbul’da Anneler Günü’ne Özel Zarif Bir Deneyim
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’un zarif atmosferindeki Novikov Istanbul’da Anneler Günü Brunch’ı, çocuklara yönelik atölyeleri ve The Spa Shop’taki seçkin bakım alternatifleriyle bu özel günü rafine bir buluşmaya dönüştürüyor.
Boğaz’da Anneler Günü’ne Yakışan Bir Buluşma
Lacivert, Boğaz’ın eşsiz manzarası eşliğinde sunduğu Pazar brunch’ı ile bu Anneler Günü’nde de misafirlerini karşılamaya hazırlanıyor.
HORECADER Tek Ses, Yeni Vizyon İle Kuruldu
HORECADER’in Başkanı Murat Alıcılar, HM Gazete’ye verdiği özel röportajda, derneğin sektördeki temsil gücünü, üyelere sağladığı stratejik avantajları ve 2026 vizyonunu paylaştı.
Profesyonel Mutfaklara Kesintisiz Destek
Sinerjik Gıda’nın Kurucu Ortağı Hasan Avcı, HM Gazete’ye verdiği röportajda, Türkiye’de kahve ve içecek sektöründe yarattıkları yenilikçi çözümleri, Horeca profesyonellerine sağladıkları operasyonel avantajları ve kahve otomatlarına sundukları kapsamlı teknik servis desteğini anlattı.
Profesyonel Mutfaklarda Tabak Artık Bir Sahne
ID Fine Genel Müdür Yardımcısı Reha Tavil, profesyonel mutfaklarda estetik ve verimliliği buluşturan “Sürdürülebilir Uyum” yaklaşımını, şeflere sundukları tasarım avantajlarını ve 2026 vizyonlarını Horeca Mailing okurlarıyla paylaştı.
Duru’dan Horeca Mutfaklarına Özel Ürünler
Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru ile yaptığımız röportajda; 1935’ten bu yana Türkiye’nin bulgur ve bakliyat üretimindeki öncü konumunu, profesyonel mutfaklara yönelik özel ürünlerini ve sürdürülebilir tarım projelerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Türkiye’ye dünya çapında inovatif mutfak teknolojilerini kazandıran vizyonunu, sektörde öncü oldukları ekipmanları ve 2026 sonrası endüstriyel mutfak trendlerini konuştuk.
Yerel Tatlardan, Dünya Mutfağına Uzanan Bir Yolculuk
Swissôtel Büyük Efes, İzmir Executive Chef’i Erkan Özdemir, kariyer yolculuğundan ilham alan mutfak vizyonunu, Ege mutfağını modern tekniklerle buluşturma yaklaşımını ve sürdürülebilir gastronomiye bakışını Horeca Mailing Gazete’ye değerlendirdi.
Türk Balı Horeca’da Değer Kazanıyor
Balparmak Genel Müdürü Ulaş Altıparmak, balın üretimden profesyonel mutfaklara uzanan yolculuğunu, kalite kontrol süreçlerini ve balın Horeca mutfaklarında nasıl konumlandığını ve sektörün beklentilerini Horeca Mailing Gazete okuyucuları için anlattı.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.