Klasik Türk mutfağının sevilen tatlarını modern dokunuşlarla yorumlayan Perran Ocakbaşı, yeni restoranını DoubleTree by Hilton Maçka Roof’ta hizmete açıyor.
GÜNDEM
Bağ Bozumunun Her Anı, NUDE ile Bir Anıya Dönüşüyor
NUDE, şarap deneyimini gün batımının ışığı, doğanın atmosferi ve sofrada geçirilen özel anlarla buluşturuyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
İstanbul’un Yeni Gastronomi Terası, Sonbaharda Hizmete Giriyor
Klasik Türk mutfağının sevilen tatlarını modern dokunuşlarla yorumlayan Perran Ocakbaşı, yeni restoranını DoubleTree by Hilton Maçka Roof’ta hizmete açıyor.
Bağ Bozumunun Her Anı, NUDE ile Bir Anıya Dönüşüyor
NUDE, şarap deneyimini gün batımının ışığı, doğanın atmosferi ve sofrada geçirilen özel anlarla buluşturuyor.
Puratos Türkiye’nin Yadigâr Buğdaylar Yolculuğunda Üçüncü Hasat
Anadolu’nun yerel buğday çeşitlerini korumak ve yeniden üretim döngüsüne kazandırmak amacıyla yürütülen Yadigâr Buğdaylar projesinde Zerun’un üçüncü hasadı gerçekleştirildi.
Pek Food Milföy Hamuru ile Yaz Sofralarında Kat Kat Lezzet
Pek Food Milföy Hamuru, %20 yağlı yapısı, kat kat kabaran özelliği ve trans yağ içermeyen yeni formülüyle tatlıdan tuzluya birçok farklı tarifte kullanım imkânı sunuyor.
Porland ile Tek Tip Yemek Takımlarının Yerini Kişisel Kombinler Aldı
Porland, farklı renk, desen ve malzemeleri bir araya getirerek tek bir yemek takımına bağlı kalmadan hazırlanan özgün sofra kombinlerini odağına alıyor.
Yelve Restoran ve Gastronometro’dan Yerel Ürünlerle “Micro Season” Gastronomi Deneyimi
Kapılarını ilkbaharda açan Yelve Restoran’ın Kurucu Şefi Serkan Anavatan mutfağında Gastronometro Müdürü ve Yönetici Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek’i ağırladı.
Sıcak Havalarda Sağlıklı Serinliğin Adresi Ayran
Türkiye’nin en köklü süt ve süt ürünleri kuruluşlarından Teksüt, sıcak havalarda su, süt, yoğurt ve ayran tüketilmesini öneriyor.
Yazın Ritmi Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da Devam Ediyor
Çırağan Palace Kempinski İstanbul; gastronomiden iyi yaşama, tarihten alışverişe uzanan seçenekleriyle yazın farklı anlarına eşlik ediyor.
Ödemenin Ötesinde, Horeca’nın Tam Kalbinde
Token Finansal Teknolojiler Satış Genel Müdür Yardımcısı Doğukan Köroğlu ile gerçekleştirdiğimiz kapak röportajında; Horeca sektöründe hız kazanan dijital dönüşümü, yeni nesil ödeme teknolojilerini, işletmelerin operasyonel verimliliğini artıran çözümleri ve Token'ın sektöre yön veren gelecek vizyonunu değerlendirdik.
Horeca’nın Geleceği Güçlü İş Birlikleriyle Şekilleniyor
Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. Genel Müdürü İlhan Ersözlü ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Tüyap’ın fuarcılık vizyonunu, Horeca sektörüne yönelik organizasyonlarını, bu yıl ilk kez düzenlenecek Foodist İstanbul’un sektöre sunacağı fırsatları ve fuarcılıkta dijitalleşmeyle şekillenen yeni dönemi değerlendirdik.
Dünya Lezzetleri Profesyonel Mutfaklarla Buluşuyor
Dolfin Gıda Satış Direktörü Hasan Bişgen ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; markanın 30 yılı aşkın süredir dünya mutfaklarını Türkiye'ye taşıyan yolculuğunu, Horeca sektörüne sunduğu çözümleri, profesyonel mutfaklarda yükselen Uzak Doğu lezzetlerini ve değişen tüketici beklentileri doğrultusunda şekillenen mutfak trendlerini değerlendirdik.
Şirketler için Verimlilik, Çalışanlar için Kolaylık
Metropol Card Üye İşyeri Operasyon Müdürü Emine Çayan ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, şirketlerin yan hak ve kurumsal ödeme süreçlerini dijitalleştiren Metropol BusinessCard’ın sunduğu avantajları ele aldık.
Bugünün Mutfaklarına Yarının Teknolojisi
GGM Gastro Türkiye Satış Müdürü Murat Gözkaman ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; profesyonel mutfaklarda ekipman seçiminden dijitalleşmeye, enerji verimliliğinden satış sonrası hizmetlere kadar Horeca sektörünün öncelikli gündem başlıklarını ele aldık.
Çırağan Sarayı’nın İçinde Lüks Bir Trattoria: Bellini
Çırağan Palace Kempinski İstanbul bünyesindeki Bellini Restoran'ın Sicilyalı Danışman Şefi Giovanni Vaccaro ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; İtalyan mutfağının köklü mirasını, Bellini'nin lüks trattoria anlayışını ve Boğaz manzarası eşliğinde sunulan gastronomi deneyimini konuştuk.
Endüstriyel Üretime Şef Dokunuşu
Şef Merve Burcu Akbulut ile gerçekleştirdiğimiz bu röportajda, 20 yılı aşkın profesyonel mutfak deneyiminin girişimcilik yolculuğuna nasıl dönüştüğünü konuştuk.
Polonez, Şarküteri Sektörünü Yeniden Tanımlıyor
Polonez Satış ve Pazarlama Direktörü Andaç Günsoy ile gerçekleştirdiğimiz bu kapsamlı röportajda, markanın Horeca ve perakende kanalındaki büyüme stratejileri, ürün portföyündeki dönüşüm ve değişen tüketici beklentilerine verilen yanıtları ele aldık.
